Vinyes de Barcelona – 2019
L’Olivera
L'agriculture biologique. Vendanges manuelles avec sélection des raisins à la vigne, en recherchant les concentrations les plus élevées. Nous fermentons chaque cépage séparément dans des cuves sous température maîtrisée, avec remontage quotidien pour la Syrah et pigeage 2 fois par jour pour le Grenache jusqu'à mi-fermentation. Le vin est élevé en fûts de chêne français semi-neufs pendant 12 mois.
Dégustation
Robe rouge rubis intense aux reflets violacés. Nez marqué par l'intensité aromatique, avec des notes de cerise mûre sur un fond balsamique et épicé. En bouche, il est bien structuré, soyeux et avec des tanins fins et marqués. Entrée douce et équilibrée. Il y a un équilibre entre le fruit, la fraîcheur du terroir et des notes d'évolution sur temps. Idéal pour accompagner tous les types de viandes et de fromages. La spécialité : l'agneau rôti avec légumes et parmentier de pommes de terre.
20,40 €
L'Olivera
L’Olivera est une coopérative de travail et une initiative sociale dans le monde rural et périurbain. Nous cultivons des raisins et des olives et élaborons du vin et de l’huile biologiques, en incluant tout au long du processus des personnes en situation d’inclusion sociale, mettant leurs compétences au service d’un projet commun.
Cette organisation a été créée en 1974 à Vallbona de les Monges, à l’intérieur des terres arides de la Catalogne.
Depuis 2010, nous opérons également depuis la ferme Can Calopa dans le Parc Naturel de Collserola, où nous récupérons les vignes et produisons le seul vin de la ville de Barcelone.
Découvrir nos vins
Chaque vin est un personnage forgé tout d’abord à la vigne et ensuite dans la cave, revendiquant un métier qui nous lie à la terre, qui respecte le rythme naturel du paysage et des personnes qui en font partie. Un pas de plus dans cette culture agricole qui vise à continuer à engager la société avec ses produits, en interprétant ce paysage qui contient le potentiel d’un vin de grande qualité.
