Viognier – 2020
Domaine le Bercail
Vignes palissées sur 5 fils, labours des sols et enherbement maitrisé un rang sur deux, sans le recours aux engrais chimique ni herbicides, vendanges à la main, transport en caisse.
Respect du cahier des charges biologiques, la vendange est égrappée et foulée, puis directement refroidi avant macération. Pressurage pneumatique, la fermentation s’effectue à température régulée. Clarification puis filtration et mise en bouteille au Domaine.
NOTES DE DÉGUSTATION
Doté d’une belle robe jaune or, ce vin présente un nez expressif d’agrumes et de nectarines. Suivent des notes d’eau de rose et un soupçon de poire confite. L’attaque en bouche est souple et amène sur un équilibre généreux, finissant sur des notes de thé glacé.
8,50 €
Domaine Le Bercail
Enserré par les massifs des Maures et de l’Estérel, le Domaine Le Bercail est le seul ESAT à vocation viticole de Provence. Les vins, issus de l’agriculture biologique, couvrent les trois couleurs, dont le rosé, l’emblématique couleur du vignoble des Côtes de Provence, dont le profil des vins, pâle, vif et aromatique, est devenu iconique.
Découvrir Nos Vins
Nés sur des sols issus d’alluvions, composés de sable fin et d’argile, les vins de notre domaine sont élaborés dans le respect de l’écosystème si sensible de l’antique terroir de Fréjus, entre les Maures et l’Estérel. Les vignes, exemptes de toute traitement chimique, sont enherbées un rang sur deux, les vendanges faites à la main : elles donnent ainsi vie à des vins très élégants et surtout d’une grande pureté.
