Naltres – 2020
L’Olivera
Culture biologique en terre sèche certifiée. Nous vendangeons à la main les raisins dans des caisses de 10 à 12 kilos. Les raisins sont ensuite fermentés entiers dans des cuves de pigeage avec un pigeage régulier bouchon et sous température contrôlée de 25-28ºC. Le vin est élevé dans la même cuve et laissé reposer dans la bouteille.
Dégustation
Nez intense, sur des notes de fruits noirs mûrs (prune noire confite), de framboise et une pointe de fleurs (violette). Bouquet gourmand, avec un corps plein. Les notes de fruits mûrs retour avec une finale longue et complexe. Accompagne tous les types de viandes de gibier. Excellent accompagnement à base de canard plats ou cannellonis de viande traditionnels.
12,50 €
L'Olivera
L’Olivera est une coopérative de travail et une initiative sociale dans le monde rural et périurbain. Nous cultivons des raisins et des olives et élaborons du vin et de l’huile biologiques, en incluant tout au long du processus des personnes en situation d’inclusion sociale, mettant leurs compétences au service d’un projet commun.
Cette organisation a été créée en 1974 à Vallbona de les Monges, à l’intérieur des terres arides de la Catalogne.
Depuis 2010, nous opérons également depuis la ferme Can Calopa dans le Parc Naturel de Collserola, où nous récupérons les vignes et produisons le seul vin de la ville de Barcelone.
Découvrir nos vins
Chaque vin est un personnage forgé tout d’abord à la vigne et ensuite dans la cave, revendiquant un métier qui nous lie à la terre, qui respecte le rythme naturel du paysage et des personnes qui en font partie. Un pas de plus dans cette culture agricole qui vise à continuer à engager la société avec ses produits, en interprétant ce paysage qui contient le potentiel d’un vin de grande qualité.
